Pusinky, známé také jako nibble, jsou jedním z koláčů, které se v naší rodinné domácnosti objevovaly nejčastěji. Moje maminka ho obvykle připravovala s rybízovou marmeládou. Já však při vaření ráda používám sezónní ovoce. V tomto případě použijte borůvky – zaručuji, že výsledek bude šílený.
Viz video Kakao nejdražší v historii. Cena přesáhla 10 000 dolarů za tunu
Recept na borůvkovouseň
Tradiční polské křehké těsto je nejlepší podávat se sezónním lesním ovocem. Tentokrát jsem do receptu použila borůvky, ale stejně dobře je můžete vyměnit za borůvky, rybíz nebo ostružiny. Velmi podobný zákusek se peče také s angreštem nebo švestkami.
Ingredience na těsto:
- 400 g pšeničné mouky,
- kostka másla,
- 4 žloutky,
- balíček vanilkového cukru,
- 2 lžíce kakaa,
- 2-3 lžíce přírodního jogurtu,
- 1,5 lžičky prášku do pečiva.
Ingredience na pusinky:
- 4 bílky,
- půl šálku cukru.
N:
- 250 g borůvek,
- 2 lžíce bramborové mouky.
Příprava krok za krokem:
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme máslo, žloutky, jogurt, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Prohněteme a rozdělíme na tři části.
- Jednu část těsta rozválejte a vyložte jích o rozměrech 20 x 25 cm.
- Do druhé části přidejte kakao a znovu prohněťte. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte asi na půl hodiny do chladničky.
- Vychlazenou část s kakaem nastrouháme na první vrstvu rozváleného těsta ve velkých ošatkách.
- Borůvky důkladně rozmačkáme a navrstvíme nach, poté je posypeme bramborovou moučkou.
- Dalším krokem bude vyšlehání bílků s cukrem a rozetření pěny na koláč.
- Na pěnu nastrouháme třetinu dortu a formu vložíme do předehřáté trouby. Dort se nejlépe peče při 180 stupních po dobu 45 minut. Před podáváním lze koláč posypat moučkovým cukrem. Pokud máte na koláč chuť, hlasujte v naší anketě níže.
