V mnoha domácnostech se zejména v pátek podává ryba. Obvykle sáhneme po receptech, které nejlépe známe, a ty také připravujeme. Nyní si však můžeme vychutnat bohaté chutě sezónní zeleniny a byla by škoda toho nevyužít. Připravte si tedy tento recept a spojte lahodnost ryb s touto omáčkou.
Hledat novou inspiraci pro páteční oběd může být někdy oříšek. I když si klasická rybí jídla vždy najdou své místo na stole, čas od času stojí za to vyzkoušet něco jiného. Něco, co vás překvapí nejen svou chutí, ale i kombinací surovin. Existuje jeden pokrm, který dokonale vystihuje atmosféru podzimu a přitom zůstává lehký a velmi chutný. Je snadné na přípravu a jeho jedinečnost spočívá v omáčce, která dokonale ladí s jemnou strukturou ryby.
Viz video Rybí knedlíčky s lososem
Rybu v dýňové omáčce můžete podávat k večeři, zejména v pátek odpoledne. Z dýně, které je dnes všudeo, se dá připravit překvapivě sametová omáčka. Její jemná sladkost v kombinaci s nádechem bylinek a koření zvýrazní chuť ryby a vytvoří typické podzimní jídlo. Skvěle se hodí k jemné bílé rybě a dodává pokrmu t, krémový charakter.
Recept na rybu v dýňové omáčce
Ingredience
- 2 filety z tresky,
- 300 g dýně (nejlépe hokkaido),
- malá cibule,
- 2 stroužky česneku,
- lžíce másla,
- 200 ml zeleninového vývaru,
- 100 ml 30% smetany,
- špetka muškátového oříšku,
- sůl a pepř podle chuti,
- 2 lžíce olivového oleje,
- šťáva z poloviny citronu.
Způsob přípravy
- Dýni oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte ve vývaru doměkka.
- Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek prolisovaný přes lis. Zeleninu osmažte dozlatova.
- Uvařenou dýni rozmixujte na hladký krém spolu s vývarem, ve kterém se vařila. Přidejte osmaženou cibuli a česnek, poté přilijte smetanu a dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Omáčku vařte několik minut na mírném ohni, aby zhoustla.
- Rybí filé posypeme solí a pepřem a ze všech stran pokapeme citronovou šťávou. Na pánvi rozehřejte máslo a rybu z obou stran osmažte, dokud není měkká a měkká.
- Takto připravenou rybu podávejte přelitou dýňovou omáčkou, nejlépe s rýží nebo pečenými brambory. Dobrou chuť!
