V naší rodině jsou sledi na stole při každé příležitosti – je to náš malý rituál, který slavíme jak o svátcích, tak každý den. Podáváme je v různých podobách, ale ty v hořčičné omáčce jsou rozhodně moje nejoblíbenější. Chutná zálivka dodává sleďům jedinečnou hloubku chuti a kombinace ingrediencí zaručuje kulinářský úspěch. Pokud nevíte, jak připravit dokonalou omáčku, prozradím vám své tajemství.
Viz video Vývar, klasika polské kuchyně. Podívejte se, jak ho připravit, aby byl vynikající
Jak připravit dokonalého sledě? V hořčičné omáčce budou chutnat výborně
Slanečci získají jedinečnou chuť, když se do omáčky přidají dva druhy hořčice. Stolní hořčice dodá hořčici sametově krémovou kvalitu, zatímco francouzská, která je výraznější, vnese do chuti jemnou pikantnost. Tato harmonická kombinace dokonale zvýrazní chuť smažené ryby a je těžké jí odolat. Ingredience potřebné k přípravě pokrmu:
- 4 filety ze sledě (matias),
- Lžíce zrnité francouzské hořčice,
- Lžíce hořčice,
- lžíce medu,
- 3 lžíce 18procentní smetany,
- lžíce majonézy,
- malá, nadrobno nakrájená cibule,
- špetka pepře,
- čerstvý kopr na ozdobu.
TIP! Aby se sleď dokonale hodil k omáčce, je dobré ho předem řádně připravit. Nejprve filety důkladně namočte, abyste je zbavili přebytečné soli, a jakmile budou suché, budou připravené k manipulaci.
Jak připravit hořčičnou omáčku ke sleďům? Příprava vám nezabere mnoho času
Příprava omáčky ke sleďům je rychlá a snadná. Stačí jen pár minut a domácnost si může pochutnat na lahodné příloze k rybě.
- Filety ze sledě nakrájejte na kousky široké asi 2-3 cm a dejte je stranou.
- V misce smícháme oba druhy hořčice, přidáme med, zakysanou smetanu a majonézu. Ingredience mícháme, dokud nevznikne homogenní omáčka.
- Do omáčky přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a papriku a znovu promíchejte, aby se vše dobře spojilo.
- Do mísy s omáčkou vložte nakrájené sledě a důkladně je obalte.
- Hotový pokrm dejte alespoň na hodinu do lednice, aby se chutě propojily.
- Před podáváním ozdobte čerstvým koprem.
Slanečky v hořčičné omáčce je nejlepší podávat s přílohami, které jemně dují jejich výraznou chuť. Výbornou volbou bude čerstvý chléb – zejména celozrnný nebo žitný, který se ke smetanové omáčce skvěle hodí. Sledě skvěle dují také vařené brambory, které omáčku pohltí a dodají pokrmu domácí atmosféru. Pokud máte chuť na něco lehčího, přidejte salát z červené řepy nebo čerstvé okurky. Jejich osvěžující nádech skvěle kontrastuje s intenzitou sledě. Pokud máte chuť, hlasujte v naší anketě níže.
