Recept na krůtí maso v této omáčce v podstatě vymyslel můj manžel, který v kuchyni rád improvizuje, a musím uznat, že mu to skvěle vychází. Jednoduše koupil maso, cibuli, pórek a jogurt a sýr mascarpone a dal se do práce. Přiznávám, že mě zpočátku překvapilo, že chce použít mascarpone na krůtí maso, ale výsledek byl fantastický. Maso bylo křehké a šťavnaté a omáčka byla díky koření a troše rajčatového protlaku krémová a zároveň pikantní. Pokud máte rádi rychlé a opravdu chutné recepty, určitě vyzkoušejte tohoto krocana s omáčkou z mascarpone.
Viz video Dýňová omáčka v této verzi je mistrovský kousek. Mohla by se použít další oranžová přísada
Křehké krůtí maso s omáčkou z mascarpone. Večeře za 20 minut
Složení: 1:
- 3 větší krůtí svíčkové,
- 1 červená cibule,
- bílá část malého pórku,
- 5 malých nakládaných okurek,
- 3 stroužky česneku,
- 3 lžíce řeckého jogurtu,
- 2 lžíce sýra mascarpone,
- 1 lžíce rajčatového protlaku,
- sůl, pepř, bylinkové drůbeží koření.
Krůtí maso v omáčce z mascarpone – jak na to:
- Krůtí maso nakrájejte na středně velké kostky a odstraňte blány. Poté ho vložte do mísy, přidejte lžíci olivového oleje a koření. Promíchejte a dejte stranou.
- Cibuli nakrájejte na pírka, podobně nakrájejte pórek a okurky nakrájejte na půlkolečka. Česnek můžete buď rozdrtit v lisu, nebo ho také nasekat najemno.
- Na pánvi rozehřejte malé množství tuku a maso na něm decentně opečte, aby se zatáhlo. Poté ho vyjměte z pánve.
- Na stejné pánvi osmahněte cibuli a pórek. Když začnou zesklovatět, přidejte česnek a krůtí maso. Přidejte jogurt, mascarpone a koncentrát a okurky. Můžete přilít několik lžic okurkové šťávy, která pokrmu dodá příjemnou kyselost.
- Celé to vařte na střednímmeni asi 7 minut, občas promíchejte. Ke konci podle chuti osolte a opepřete. Ozdobte nasekanou petrželkou.
K čemu bych měl krůtu podávat? Můj manžel jednoduše položil porci na tortillu, přeložil ji a upekl v elektrickém grilu. Já jsem se rozhodla pro večeři a jedla jsem ji s těstovinami orzo. Skvěle však bude chutnat i s jinými těstovinami, například se špagetami nebo trubičkovými nudlemi, případně s rýží.
