Švestková marmeláda se výborně hodí na palačinky, jako poleva na toasty a moje babička ji jedla na chlebíčku štědře namazaném máslem – chutě jsou různé. Než si však budete moci dopřát lahodnou švestkovou pomazánku, musíte si nejprve připravit švestkový džem. Jak je připravit, aby byly lahodné a žádná sklenice se nezkazila? Při ochutnávání neolizujte lžíci, kterou švestky mícháte. Nedovolte, aby se do marmelády dostaly bakterie z vašich úst. Pak můžete očekávat švestkovou katastrofu.
Viz video Nejlepší dezert s džemem. Podívejte se na naše video
Klasický recept na džem – ideální na palačinky a dezerty
Složení: 1:
- 2 kg úhořích švestek, nejlépe pevně vyzrálých (poznáte je podle vrásčité slupky),
- 2 lžíce cukru (nepovinné).
Džem – návod k přípravě:
- Švestky důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Nakrájejte je na menší kousky a vložte do hrnce, nejlépe se silným nepřilnavým dnem.
- Zapněte hořák na nízký výkon a vařte je asi 2-3 hodiny, přičemž občas zamíchejte, aby se nepřipálily.
- Jakmile se švestky rozpadnou, přidejte cukr. Pokračujte v míchání a vařte ještě půl hodiny. Poté zchlaďte a přeneste na chladné místo. Hrnec s marmeládou přikryjte.
- Druhý den džem opět přiveďte k varu. Když jsou velmi husté a téměř černé, můžete je dát do čistých, vyvařených sklenic.
- Sklenice s marmeládou pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby víčka těsnila. Poté sklenice přikryjte dekou nebo ručníky, aby se co nejdéle udržely v t.
Takto připravený švestkový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Dobře poslouží sklep nebo spíž. Pokud takové místo nemáte, jednoduše je uložte do kuchyňské skříňky. Nezapomeňte však, že švestkový džem byste měli sníst do týdne po otevření.
