Příprava zavařenin je vém proudu a mnozí lidé už několik týdnů neopustili kuchyni, protože je jen vyrábějí. Pokud jste přemýšleli, co dalšího můžete do sklenic dát, tato směs bude ideální. Dělám ji už několik let a nikdy mě nezklame. Tyto dvě zeleniny se k sobě skvěle hodí.
Když je na zahradě spousta čerstvé zeleniny, stojí za to přemýšlet, jak si její chuť uchovat déle. Často hledáme jednoduché a chutné způsoby, jak uchovat chuť a barvy sezónní zeleniny i na chladnější měsíce. Existuje mnoho receptů na výrobu domácích zavařenin, ale ne všechny jsou tak chutné nebo snadné na výrobu.
Viz video Cuketové závitky [HAPS VEGE]
Jedním z takových spolehlivých způsobů je recept na cuketová rajčata do sklenic. Ten je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť léta po celý rok. Rajčata a cukety jsou jedinečnou kombinací, která se skvěle hodí jako příloha k různým pokrmům. Tento recept je jednoduchý, ale zaručeně vám ve spíži přinese něco opravdu výjimečného.
Recept na rajčata s cuketou do sklenic
Ingredience
- 2 kg rajčat,
- 1 kg cukety,
- 2 cibule,
- 4 stroužky česneku,
- 1/4 šálku olivového oleje,
- 2 lžíce jablečného octa,
- 1 lžička cukru,
- 2 lžičky soli,
- lžička pepře,
- lžička sušeného oregana,
- lžičku sušené bazalky.
Způsob přípravy
- Rajčata spařte ve vroucí vodě, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cukety omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a na střednímmeni je smažte, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou.
- Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a cukety. Přiveďte k varu, poté snižte ttu a na mírnémmeni vařte asi 30 minut, dokud zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Přidejte jablečný ocet, cukr, sůl, pepř, oregano a bazalku. Důkladně promíchejte a vařte dalších 10 minut.
- Nyní připravte sklenice. Důkladně je umyjte a sterilizujte v troubě nebo ve vroucí vodě.
- Do sklenic lžící nalijte horkou směs rajčat a cukety, přičemž nechte asi 1 cm od horního okraje sklenice.
- Sklenice pevně uzavřete a pasterujte asi 15-20 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou.
- Po pasterizaci sklenice odstavte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.
