Při přípravě večeří se často řídíme chutěmi a recepty, které už dobře známe. K receptům, které by nás mohly překvapit nebo jsou pro nás nové, se často neuchylujeme. I přesto vám doporučujeme tuto pochoutku vyzkoušet. Tento recept přímo od strýčka překvapí a vyrazí vám dech.
Obvykle se maso na našich stolech vyskytuje v mnoha různých podobách. Nejoblíbenějším masem, které přistane na našich talířích, je kuřecí, vepřové nebo hovězí. Tentokrát se rozhodneme pro něco jiného, co vyniká svou chutí. Tato večeře je připravena z pečené kachny, ale nejen z ní. Po jejím boku se objeví známé slezské nudle a také brusinková omáčka, která okouzlí svou barvou a vůní. Takové domácí jídlo je ještě lepší než to z restaurace.
Viz video Jacek podává romantickou večeři: kachní prsa s pečenou zeleninou
Recept na pečenou kachnu s brusinkovou omáčkou a slezskými nudlemi
Ingredience
- Kachna (přibližně 2-2,5 kg), očištěná a omytá,
- Podle chuti osolíme a opepříme,
- 3 lžíce másla,
- 2 snítky rozmarýnu,
- 2 větvičky tymiánu,
- 2 stroužky česneku,
- cibule nakrájená natky,
- mrkev nakrájená natky,
- řapíkatý celer, nakrájený natky,
- 500 ml vývaru.
Ingredience na brusinkovou omáčku
- 200 g brusinek,
- 100 ml vody,
- 3 lžíce cukru,
- lžíce vinného octa.
Ingredience na slezské nudle
- 500 g brambor,
- vejce,
- 200 g mouky,
- sůl podle chuti.
Způsob přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Kachnu důkladně osušte a zevnitř i zvenku ji potřete solí a pepřem.
- Ve velké pánvi rozehřejte máslo. Vhoďte do něj nasekaný česnek, cibuli, mrkev a celer a několik minut smažte, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou. Během smažení přidejte snítky rozmarýnu a tymiánu.
- Osmaženou zeleninu a bylinky vložte dovnitř kachny. Kachnu uzavřete párátkem nebo kuchyňskou nití.
- Přeneste kachnu nach a vložte ji do předehřáté trouby. Pečte ji asi 2-2,5 hodiny a občas ji potřete vyškvařeným tukem zchu.
- Mezitím si připravte brusinkovou omáčku. V hrnci smíchejte brusinky, vodu, cukr a vinný ocet. Vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud brusinky nezměknou, nezačnou pouštět šťávu a omáčka nezhoustne.
- Na konci vaření ji vyjměte z trouby a před krájením ji nechte několik minut odpočinout.
- Mezitím si připravte také nudle. Brambory oloupejte, omyjte a uvařte doměkka. Poté je slijte a prolisujte přes lis na brambory.
- V míse smíchejte bramborovou kaši s vejcem a solí. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nezískáte jednolité těsto.
- Z hotové směsi vytvarujte malé kuličky a vařte je ve vroucí vodě asi 10-15 minut. Nudle scedíme a podáváme jako přílohu k pečené kachně s brusinkovou omáčkou. Dobrou chuť!
