Chystám se udělat okurky na kozácký způsob. Okurky a okurky jsou ve srovnání s nimi odpad.

Okurky po kozacku jsou už několik let oblíbenou verzí zavařených okurek v mé rodině. Jsou perfektní jako příloha k večeři, skvěle zvýrazní chuť sendvičů, domácích hamburgerů a wrapů, a především mají tu čest být nejlepším občerstvením na večírcích. Jak se dělají okurky po kozácku? No, co nejjednodušeji. Nejdůležitější je marináda. Nesmí chybět hořčice, chilli a česnek.

Viz video Podívejte se na video a připravte tento recept. Sezóna za chvíli skončí!

Okurky na kozácký způsob. Tak lahodné, že si budete zpívat „Hej sokolové“.

Ingredience: Okurky z okurek, které se dají nakrájet na kousky:

  • 2 kg středně velkých mletých okurek,
  • 150 ml octa,
  • 1 l filtrované vody,
  • šálek cukru,
  • 4ché lžičky soli,
  • 170 g české nebo medové hořčice,
  • lžička pálivé papriky,
  • na každou sklenici: 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, půl lžičky hořčičného semínka.

Kozácké okurky – způsob výroby:

  1. Okurky vložte do velké mísy a zalijte je studenou vodou. Namočte je asi na 2-3 hodiny. Poté je důkladně očistěte a nakrájejte na půlky nebo čtvrtky.
  2. Zatímco se okurky namáčejí, připravte si marinádu. Do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, cukr, sůl, hořčici a papriku. Směs přiveďte k varu a na chvíli odstavte.
  3. Připravte si čisté a vypálené sklenice. Na dno každé sklenice dejte správné množství koření a vložte do ní svisle kousky okurek.
  4. Okurky zalijte marinádou tak, aby je zcela zakryla. Poté sklenice pevně uzavřete a vložte do velkého hrnce vyloženého utěrkou. Sklenice zalijte vodou asi do 3/4 jejich výšky a pasterujte asi 5 minut.

Po pasterizaci sklenice s okurkami zchlaďte a odneste je na chladné, nejlépe zatemněné místo. Po několika dnech již můžete pozvat své hosty na společnou hostinu. Po otevření sklenice uložte do lednice. V ideálním případě by se měly spotřebovat do týdne, ale jsou tak lahodné, že jistě zmizí mnohem dříve.

Share to friends
Rating
( No ratings yet )
Blog - Restaurace Rebellion Praha

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: