Domácí hummus
Hummus je pokrm, jehož kořeny sahají do Libanonu a podává se především na Blízkém východě. Do našeho regionu se vkrádá jako bouře. Je chutný, módní a snadno dostupný. Stále však vzbuzuje mnoho pochybností o své podobě a někteří z nás ani nevědí, z čeho se vyrábí. Inu, hummus se vyrábí z cizrny a sezamové pasty zvané tahini. Podává se v misce s olivovým olejem a můžete si ho vychutnat s lahodným chlebem nebo pitou.
- Miska uvařené cizrny nebo konzervované cizrny v marinádě.
- tahini – sezamová pasta
- citronová šťáva
- česnek
- olivový olej
- čerstvá petržel
- sůl, pepř
Jak připravit hummus – krok za krokem:
- Pokud se rozhodnete použít syrovou cizrnu, připravte si ji den předem. Nasypeme ji do misky a zalijeme studenou vodou. Namočíme je asi na 12 hodin.
- Cizrnu bez namáčecí tekutiny vložíme do hrnce a zalijeme ji vodou. Vařte ji, dokud nebude velmi měkká, asi 40 minut.
- Vymačkejte šťávu z 1 citronu.
- Česnek a petrželku nakrájejte nadrobno.
- Cizrnu po uvaření slijte a nasypte ji do hluboké mísy.
- Pokud používáte cizrnu z konzervy, slijte ji z marinády a postupujte podle dalších kroků.
- Přidejte česnek, pár lžic tahini, zalijte citronovou šťávou, trochou olivového oleje, osolte a opepřete. Případně můžete přidat i výraznější koření, například kajenský pepř, kmín nebo chilli papričku.
- Připravte si mixér. Vše rozmixujte v míse na hladkou pastu. Snažíme se, aby nezůstaly žádné hrudky. Hummus by měl být co nejhladší.
- Hotový hummus přendáme do misky. Ozdobte ho trochou olivového oleje a nasekanou petrželkou.
Hummusová pasta
Hummus lze podávat s chlebem, pita chlebem nebo jako omáčku k různým pokrmům. Dobře se hodí k pečené zelenině, jako je dýně, celer nebo mrkev. Lze ho také libovolně dochutit. Je možné do něj přidat horké přísady a koření před rozemletím. Můžete také experimentovat s jeho chutí a strukturou. Přidejte sušená rajčata, slunečnicová nebo dýňová semínka. To vše lze použít jako přílohu nebo po rozemletí spolu s ostatními ingrediencemi zcela rozvinout jeho chuť. Pasta tahini je velmi snadno k dostání v supermarketech. Na našem trhu je stále oblíbenějším produktem. Sezamovou pastu můžeme také připravit velmi snadno.
Doporučujeme vám použít náš recept na hummus. Zaručujeme vám, že se vám s ním podaří připravit dokonalý hummus. Budete si ho moci vychutnat k snídani nebo k večeři. Recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Náš recept na hummus vám doporučujeme. Dobrou chuť!
