Salátová zálivka
Vinaigrette je jednoduchá zálivka nejen na salát. Podává se za studena a obvykle se používá jen několik kapek. Intenzivní chuť je způsobena octem, který je jeho základní složkou. Kromě octa přidáváme sůl, pepř a trochu olivového oleje. Skvělým dkem jsou také čerstvé bylinky a zelenina. Účinně obohatí jeho chuť a vůni. Připravit si tuto omáčku sami není složité a je dobrou alternativou k omáčkám prodávaným v obchodech.
Vinaigrette omáčka nám také umožňuje připravovat různé její variace. Mezi nejoblíbenější patří medová vinaigrette, balsamico nebo hořčičná omáčka. Existuje také italská vinaigrette s přídavkem parmezánu.
Jak připravit vinaigrette omáčku – ingredience: Vychutnejte si vinaigrette omáčku z česneku, sýru, medu a soli:
- 10 ml citronové šťávy
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 30 – 40 ml extra panenského olivového oleje
- stroužek česneku
- sůl, pepř
Vinaigrette omáčka – jak ji vyrobit krok za krokem:
- Česnek nakrájejte najemno. Můžeme ho také pomlít nebo vymačkat na lisu.
- Vložíme ho do mísy a lehce osolíme.
- Vše zalijte citronovou šťávou a octem. Opět trochu osolíme a přidáme pepř podle chuti. Promícháme.
- Nakonec přidáme olivový olej. Všechny ingredience důkladně spojíme, dokud nedosáhnou jednotné konzistence a barvy.
- Omáčka vinaigrette je připravena k podávání.
Druhy vinaigrette omáčky
Medová vinaigrette omáčka se od klasické liší tím, že med se přidává v počáteční fázi přípravy a rozmixuje se s přísadami. Stačí pouhá lžička medu, aby se chuť omáčky zcela změnila. Podobná je i s tmavou balsamikovou vinaigrette. Místo vinného octa přidáme ocet balsamico, který ovlivní konzistenci, chuť i barvu naší omáčky. Hořčičná omáčka vinaigrette je omáčka s přídavkem asi 1-2 lžiček hořčice. Hořčice by měla být aromatická a dobře ochucená. Nejlépe se osvědčí dijonská odrůda.
Omáčku Vinaigrette si můžete jednoduše připravit sami. Můžeme ji rychle připravit těsně před podáváním našeho pokrmu. To je v kuchyni velká výhoda. Doporučujeme vám, abyste se řídili naším receptem a tipy a připravili si vlastní vinaigrette omáčky. Dobrou chuť!
Podívejte se také na následující informace:
Domácí rajčatová omáčka ve sklenici
Levné pesto z rukoly a dýňových semínek. Hotové za 3 minuty
