Zelená rajčata se nehodí ke konzumaci přímo z keře, ale na zavařování ano. Dají se smažit, dusit a samozřejměit do sklenic. Dnes pro vás máme recept na salát ze zelených rajčat na zimu. Je chutný, výrazný a přídavek cibule je téměř nutností. Marináda se připravuje snadno, a pokud máte na keřích nezralá rajčata, už víte, co dělat.
Podívejte se na video Jak připravit nakládaná rajčata? Podívejte se na naše video
Zelený rajčatový salát na zimu – recept
Ingredience: Rajčata z rajčatových jablíček, rajčatová zelenina, rajčatová zelenina, rajčatová zelenina:
- cca. 1 kg zelených rajčat, nejlépe malých,
- 3 bílé cibule,
- 1,5 lžičky soli.
Nalévání:
- 500 ml vody,
- 125 ml octa,
- 3/4 šálku cukru,
- 2 lžíce rostlinného oleje,
- také: do každé sklenice přidejte 3 kuličky nového koření, půl lžičky hořčičných semínek a 2 bobkové listy.
Zelený rajčatový salát – jak na něj:
- Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte natky. Poté je vložte do mísy a osolte. Promíchejte a dejte na celý den stranou. Asi po 12 hodinách slijte vodu, kterou rajčata pustila.
- Oloupanou cibuli nakrájejte na pírka a přidejte do mísy s rajčaty. Vše promíchejte.
- Připravte si marinádu. Do hrnce nalijte vodu, ocet, cukr a olej a přiveďte k varu.
- Připravte si čisté a vyvařené sklenice. Na dno každé sklenice nasypte koření. Rajčata a cibuli naaranžujte poměrně pevně, ale snažte se rajčata nepoškodit.
- Sklenice zalijte horkým nálevem a pevně uzavřete. Pasterujte ve vroucí vodě asi 15 minut. Po vychladnutí sklenice přeneste na tmavé a pokud možno chladné místo, například do sklepa.
Do sklenic s rajčaty můžete přidattek pálivé papriky, abyste jim dodali další šmrnc. Do každé můžete také přihodit stroužek česneku, který salát ještě více ochutí. Ať už se rozhodnete pro cokoli, váš salát ze zelených rajčat bude jistě vynikající.
