Zajímá vás, jaká ingredience dokáže zvýraznit chuť nakládaných lišek? Není to žádné ovoce ani zelenina, ale…. alkohol. Přídavek červeného vína zvýrazní nejen chuť ostatních složek marinády, ale také aroma samotných hub. Pokud sníte o jedinečných zavařeninách, tento recept je pro vás jako stvořený. Další kulinářskou inspiraci najdete na domovské stránce
Viz video Houbové rizoto se slaninou [PRZEPIS]
Složení: 1:
- 500 g lišek,
- půl sklenice suchého červeného vína,
- půl sklenice octa,
- půl sklenice vody,
- 2 lžíce třtinového cukru,
- 2 tyčinky skořice,
- několik bobkových listů,
- 1 lžička soli,
- několik zrnek nového koření,
- několik zrnek pepře,
- hořčice.
Marinované lišky s tajnou přísadou. Na zimu se budou skvěle hodit
Příprava houbových konzerv by měla začít přípravou marinády. Do hrnce nalijte vodu, ocet, cukr a sůl. Celou směs vařte, dokud se ingredience nespojí. Když se cukr a sůl rozpustí, přidejte do marinády víno. Díky této přísadě budou lišky chutnat ještě lépe. Dbejte však na to, aby víno bylo suché a mělo bohatou a hlubokou chuť. Nekvalitní alkohol může chuť zavařenin zkazit. Do marinády vařící se na mírném ohni přidejte tyčinky skořice. Povařte několik minut a stáhněte z ohně.
Lišky očistíme suchým kartáčkem a vaříme ve vroucí vodě asi 15-20 minut. Po této době je přendejte na papírovou utěrku a slijte z nich přebytečnou vodu. Mezitím očistěte a vyvařte sklenice. Do každé sklenice přidejte jeden bobkový list a několik zrnek pepře a nového koření. Přidejte lžičku hořčičných semínek. Vložte lišky do sklenic a každou z nich zalijte vychladlou marinádou. Zavařeniny zavařte v hrnci nebo v troubě. Takto naložené lišky budou chutnat výborně a jejich chuť si budeme moci vychutnávat celý podzim a zimu. Dobrou chuť!
